萬北村：小涼皮激活“舌尖經(jīng)濟”
更新時間：2025/4/22 10:17:59 來源：焦作日報
經(jīng)濟頻道
天氣漸熱，爽口的涼皮深受歡迎。在沁陽市山王莊鎮(zhèn)萬北村，涼皮生產(chǎn)已實現(xiàn)機械化，智能化設(shè)備、無菌化車間及創(chuàng)新工藝的引入，推動這一傳統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
近日，記者走進萬北村萬善食品有限公司，只見一條全自動涼皮生產(chǎn)線在高效運轉(zhuǎn)。從面粉攪拌、蒸制、冷卻到切割、包裝，全程由智能化設(shè)備控制，單日產(chǎn)量在1萬公斤以上。
“過去手工制作依賴老師傅的經(jīng)驗，現(xiàn)在通過精準控溫、控濕技術(shù)，涼皮的口感、厚度和韌性都能實現(xiàn)標準化生產(chǎn)�！痹摴矩撠�(zé)人張衛(wèi)平介紹，自動化生產(chǎn)不僅使效率提升百倍以上，還保障了食品安全，目前整個廠區(qū)僅有10名工人。
為滿足現(xiàn)代消費者對健康、低脂、低熱量食品的需求，該公司不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類，正在研發(fā)雜糧涼皮、果蔬汁涼皮等新產(chǎn)品。今年主推的盒裝涼皮，每天銷量預(yù)計4000盒。與此同時，采用鎖鮮技術(shù)的預(yù)包裝涼皮也開始搶占周邊縣市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，搭配獨立料包的設(shè)計實現(xiàn)“3分鐘即食”，備受年輕人青睞。
近年來，萬北村以“產(chǎn)業(yè)興旺星”為抓手，積極探索村集體經(jīng)濟發(fā)展新路徑，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。萬善食品有限公司就是該村以村經(jīng)濟合作社為主體，積極盤活閑置用地成立的涼皮生產(chǎn)企業(yè)，采用“村集體+個體”利益聯(lián)結(jié)機制，于2023年投入運營，投資500余萬元建成5條生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)涼皮、米皮、搟面皮、牛筋面等產(chǎn)品，年銷售收入300萬元，為村集體增收20余萬元，是目前焦作地區(qū)規(guī)模最大的涼皮生產(chǎn)企業(yè)。
涼皮從“碗”到“盒”的拓展，考驗的不只是盛裝方式的變化，更是鏈條延伸的長遠走向。萬北村智能化生產(chǎn)車間的投入運行，推動小作坊生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向流水線作業(yè)，實現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，不僅涼皮生產(chǎn)效率和品質(zhì)大幅提升，企業(yè)也走上高質(zhì)量發(fā)展道路，市場競爭力穩(wěn)步提升。
該鎮(zhèn)將著力推動食品加工產(chǎn)業(yè)與本地特色農(nóng)產(chǎn)品深度融合，把全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品山王莊姜、郎山藥等融入萬善涼皮等食品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，通過延鏈補鏈促進規(guī)�；N植和生產(chǎn)，更好地促進農(nóng)民致富增收。
從一方特色到全鏈條產(chǎn)業(yè)，從街邊美食到沁陽名片，小小涼皮牽出一條產(chǎn)業(yè)鏈。萬北村的涼皮產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為沁陽市鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。
記者 王愛紅 通訊員 韓田田 李治齊
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天氣漸熱，爽口的涼皮深受歡迎。在沁陽市山王莊鎮(zhèn)萬北村，涼皮生產(chǎn)已實現(xiàn)機械化，智能化設(shè)備、無菌化車間及創(chuàng)新工藝的引入，推動這一傳統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
近日，記者走進萬北村萬善食品有限公司，只見一條全自動涼皮生產(chǎn)線在高效運轉(zhuǎn)。從面粉攪拌、蒸制、冷卻到切割、包裝，全程由智能化設(shè)備控制，單日產(chǎn)量在1萬公斤以上。
“過去手工制作依賴老師傅的經(jīng)驗，現(xiàn)在通過精準控溫、控濕技術(shù)，涼皮的口感、厚度和韌性都能實現(xiàn)標準化生產(chǎn)�！痹摴矩撠�(zé)人張衛(wèi)平介紹，自動化生產(chǎn)不僅使效率提升百倍以上，還保障了食品安全，目前整個廠區(qū)僅有10名工人。
為滿足現(xiàn)代消費者對健康、低脂、低熱量食品的需求，該公司不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類，正在研發(fā)雜糧涼皮、果蔬汁涼皮等新產(chǎn)品。今年主推的盒裝涼皮，每天銷量預(yù)計4000盒。與此同時，采用鎖鮮技術(shù)的預(yù)包裝涼皮也開始搶占周邊縣市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，搭配獨立料包的設(shè)計實現(xiàn)“3分鐘即食”，備受年輕人青睞。
近年來，萬北村以“產(chǎn)業(yè)興旺星”為抓手，積極探索村集體經(jīng)濟發(fā)展新路徑，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。萬善食品有限公司就是該村以村經(jīng)濟合作社為主體，積極盤活閑置用地成立的涼皮生產(chǎn)企業(yè)，采用“村集體+個體”利益聯(lián)結(jié)機制，于2023年投入運營，投資500余萬元建成5條生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)涼皮、米皮、搟面皮、牛筋面等產(chǎn)品，年銷售收入300萬元，為村集體增收20余萬元，是目前焦作地區(qū)規(guī)模最大的涼皮生產(chǎn)企業(yè)。
涼皮從“碗”到“盒”的拓展，考驗的不只是盛裝方式的變化，更是鏈條延伸的長遠走向。萬北村智能化生產(chǎn)車間的投入運行，推動小作坊生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向流水線作業(yè)，實現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，不僅涼皮生產(chǎn)效率和品質(zhì)大幅提升，企業(yè)也走上高質(zhì)量發(fā)展道路，市場競爭力穩(wěn)步提升。
該鎮(zhèn)將著力推動食品加工產(chǎn)業(yè)與本地特色農(nóng)產(chǎn)品深度融合，把全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品山王莊姜、郎山藥等融入萬善涼皮等食品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，通過延鏈補鏈促進規(guī)�；N植和生產(chǎn)，更好地促進農(nóng)民致富增收。
從一方特色到全鏈條產(chǎn)業(yè)，從街邊美食到沁陽名片，小小涼皮牽出一條產(chǎn)業(yè)鏈。萬北村的涼皮產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為沁陽市鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。
記者 王愛紅 通訊員 韓田田 李治齊
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