首屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì)在鄭召開
更新時(shí)間：2023-7-28 9:50:58 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)和長垣市烹飪協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人及餐飲企業(yè)代表會(huì)聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì)。大會(huì)期間熱論的一個(gè)主題就是“河南菜 向未來”。
當(dāng)天的會(huì)議持續(xù)時(shí)間很長，但會(huì)上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng)新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達(dá)》《地方菜如何做好定位》《地方菜時(shí)代新拐點(diǎn)，地標(biāo)餐飲如何順勢(shì)而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內(nèi)權(quán)威專家智囊及頂尖餐企大咖的價(jià)值分享引起了與會(huì)者的熱烈討論。
會(huì)上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書》。
會(huì)議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進(jìn)行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)上孜孜不倦地開展了各項(xiàng)工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，開展了眾多活動(dòng)，通過走出去、引進(jìn)來、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人之間引起了激情回應(yīng)，更在行業(yè)內(nèi)獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調(diào)師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務(wù)技能大賽、“千廚千味”美食展示會(huì)等。
與濮陽、信陽、新鄉(xiāng)等地餐飲協(xié)會(huì)的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會(huì)成為友好協(xié)會(huì)，加強(qiáng)食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設(shè)和宣傳。
在全市首次開展“健康營養(yǎng)食堂”評(píng)選活動(dòng)。
在市有關(guān)部門組織的春節(jié)、五一、端午節(jié)假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時(shí)，加強(qiáng)品牌打造和宣傳，促進(jìn)焦作餐飲經(jīng)濟(jì)的建設(shè)，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟(jì)”，塑造城市新名片。
據(jù)了解，面對(duì)新形勢(shì)，今年年初以來，我市各餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)，通過特色文化和品牌宣傳，借勢(shì)而起，促進(jìn)發(fā)展。
“大長垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經(jīng)營加強(qiáng)品牌建設(shè)，面積上千平方米的舞陽新店即將開業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設(shè)中，新的品牌塑造工作正穩(wěn)步推進(jìn)；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時(shí)，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開發(fā)。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對(duì)博愛地方特色美味與餐飲文化進(jìn)行整體規(guī)劃，下一步將通過增強(qiáng)地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴(kuò)大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務(wù)焦作特色經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會(huì)成為促進(jìn)焦作經(jīng)濟(jì)建設(shè)的一個(gè)亮點(diǎn)，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會(huì)走出河南、走向全國。”在當(dāng)天的大會(huì)上，市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋太安在與專家們交流時(shí)表示。
（記者 陳東明）
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河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)和長垣市烹飪協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人及餐飲企業(yè)代表會(huì)聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì)。大會(huì)期間熱論的一個(gè)主題就是“河南菜 向未來”。
當(dāng)天的會(huì)議持續(xù)時(shí)間很長，但會(huì)上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng)新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達(dá)》《地方菜如何做好定位》《地方菜時(shí)代新拐點(diǎn)，地標(biāo)餐飲如何順勢(shì)而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內(nèi)權(quán)威專家智囊及頂尖餐企大咖的價(jià)值分享引起了與會(huì)者的熱烈討論。
會(huì)上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書》。
會(huì)議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進(jìn)行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)上孜孜不倦地開展了各項(xiàng)工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，開展了眾多活動(dòng)，通過走出去、引進(jìn)來、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人之間引起了激情回應(yīng)，更在行業(yè)內(nèi)獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調(diào)師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務(wù)技能大賽、“千廚千味”美食展示會(huì)等。
與濮陽、信陽、新鄉(xiāng)等地餐飲協(xié)會(huì)的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會(huì)成為友好協(xié)會(huì)，加強(qiáng)食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設(shè)和宣傳。
在全市首次開展“健康營養(yǎng)食堂”評(píng)選活動(dòng)。
在市有關(guān)部門組織的春節(jié)、五一、端午節(jié)假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時(shí)，加強(qiáng)品牌打造和宣傳，促進(jìn)焦作餐飲經(jīng)濟(jì)的建設(shè)，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟(jì)”，塑造城市新名片。
據(jù)了解，面對(duì)新形勢(shì)，今年年初以來，我市各餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)，通過特色文化和品牌宣傳，借勢(shì)而起，促進(jìn)發(fā)展。
“大長垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經(jīng)營加強(qiáng)品牌建設(shè)，面積上千平方米的舞陽新店即將開業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設(shè)中，新的品牌塑造工作正穩(wěn)步推進(jìn)；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時(shí)，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開發(fā)。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對(duì)博愛地方特色美味與餐飲文化進(jìn)行整體規(guī)劃，下一步將通過增強(qiáng)地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴(kuò)大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務(wù)焦作特色經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會(huì)成為促進(jìn)焦作經(jīng)濟(jì)建設(shè)的一個(gè)亮點(diǎn)，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會(huì)走出河南、走向全國�！痹诋�(dāng)天的大會(huì)上，市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋太安在與專家們交流時(shí)表示。
（記者 陳東明）
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